Por Gheidy de la Cruz- San Juan, Puerto Rico.- Para hablar de Juana Toribio, una reconocida chef que se abre paso en Puerto Rico, hay que tocar las fibras más sensibles del alma. Su llegada a la isla estuvo marcada por una separación familiar, pues tuvo que dejar a sus dos pequeños hijos en su natal, República Dominicana.
Fueron unos años difíciles, a finales de los 80’, donde se dedicó a la forzosa tarea de limpiar casas, con largas jornadas de trabajo que la llevaban al agotamiento, pero llena de energía al tener como motor inspirador a sus pequeños.
